6 bước triển khai áp dụng ISO 22000:2018 | An toàn thực phẩm

Các bước triển khai áp dụng ISO 22000 cho doanh nghiệp thực phẩm

Bước 1: Tìm hiểu về ISO 22000 - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Bước đầu tiên trong 6 bước triển khai áp dụng ISO 22000:2018 là hiểu tiêu chuẩn ISO 22000 yêu cầu những gì và tiêu chuẩn này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến doanh nghiệp của bạn.

Nếu doanh nghiệp bạn cần tìm hiểu về tiêu chuẩn, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo các nguồn sau:

Tiêu chuẩn ISO 22000: Đọc bài viết về tiêu chuẩn để có cái nhìn tổng quan.

ISO 22000 pdf: Bài viết là nội dung đầy đủ của tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Bước 2: Đánh giá hệ thống hiện tại của doanh nghiệp bạn so với các yêu cầu

Bước tiếp theo trong các bước triển khai ISO 22000 là đánh giá hệ thống hiện tại của doanh nghiệp so với các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000. Để có thể lập kế hoạch áp dụng ISO 22000 cho doanh nghiệp của mình, bạn sẽ cần biết chính xác những gì cần phải làm trong doanh nghiệp của bạn để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn. 

Xác định những yêu cầu doanh nghiệp bạn đã đáp ứng và liệt kê những yêu cầu cần được giải quyết. Để thực hiện điều này, doanh nghiệp hãy thực hiện Phân tích khoảng cách. 

Bước 3: Lập kế hoạch

Sau khi doanh nghiệp bạn có danh sách các yêu cầu cần giải quyết, bạn có thể bắt đầu lập kế hoạch cho dự án của mình, đây cũng chính là bước 3 trong các bước xây dựng ISO 22000. Sử dụng các nhóm để thực hiện FSMS là một cách tiếp cận rất hiệu quả. 

Việc tập hợp nhân viên từ tất cả các bộ phận của doanh nghiệp bạn tham gia vào việc phát triển và thực hiện sẽ đảm bảo tính hiệu quả của hệ thống theo ISO 22000 cũng như tăng trách nhiệm của nhân viên đối với hệ thống.

Bước 4: Thiết kế và lập tài liệu hệ thống ISO 22000 của doanh nghiệp bạn

Với cách tiếp cận nhóm để thực hiện, mỗi một nhóm được chỉ định cho từng quy trình phải được lập thành văn bản. 

Ví dụ, một nhóm được chỉ định làm việc về hệ thống và thủ tục kiểm soát tài liệu sẽ làm việc cùng nhau để thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với hệ thống hiện tại, điều này đảm bảo cho hệ thống được tuân thủ. Sau đó, họ sẽ ghi lại thủ tục cũng như bất kỳ hướng dẫn hoặc biểu mẫu công việc cần thiết nào.

Nhóm sử dụng thông tin từ Phân tích khoảng cách để xác định những gì phải làm để đưa vào quy trình và tuân thủ thực hiện. Nhóm này cũng có thể sử dụng một quy trình viết sẵn. Điều này sẽ cung cấp cho từng bộ phận nền tảng để làm việc cũng như một ví dụ về yêu cầu thiết lập quy trình trong ISO 22000. 

Để biết thêm thông tin về tài liệu, hãy truy cập: Danh mục tài liệu ISO 22000.

Bước 5: Đào tạo nhân viên và nhóm chuyên gia đánh giá nội bộ

Để hoàn thành việc triển khai hệ thống, nhân viên phải được đào tạo cho bất kỳ quy trình mới nào và theo các yêu cầu của tiêu chuẩn. Đây cũng chính là bước rất quan trọng trong các bước áp dụng ISO 22000.

Doanh nghiệp bạn sẽ cần đào tạo một nhóm chuyên gia đánh giá nội bộ. Đào tạo đủ chuyên gia đánh giá nội bộ để doanh nghiệp bạn có thể duy trì hoạt động kiểm tra của mình. 

Chúng tôi giới thiệu đến doanh nghiệp bạn chương trình: Đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ ISO 22000 - Chương trình này sẽ đào tạo các đánh giá viên đánh giá nội bộ ISO 22000 cho doanh nghiệp bạn.

Bước 6: Đăng ký đánh giá chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 22000

Bạn sẽ đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 với 1 tổ chức chứng nhận uy tín, được cấp phép. Doanh nghiệp có thể đăng ký tại đây.

Khi ngày kiểm tra đăng ký của doanh nghiệp bạn đã đến, đây là lúc để giới thiệu Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo ISO 22000 của doanh nghiệp bạn. Chuyên gia đánh giá sẽ đến để xem doanh nghiệp bạn đã giải quyết các yêu cầu của 22000 như thế nào và bạn đã thiết kế FSMS của mình ra sao.

Tổ chức chứng nhận mà bạn đăng ký sẽ kiểm tra cơ sở và FSMS của doanh nghiệp bạn, xem xét hồ sơ và tài liệu, việc thực hiện theo các các quy trình,... để xác định xem hệ thống FSMS của bạn có đáp ứng các yêu cầu và hoạt động để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo ISO 22000 hay không.

Sau quá trình đánh giá, nếu chuyên gia kết luận rằng doanh nghiệp bạn đáp ứng được các yêu cầu của ISO 22000 thì doanh nghiệp bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận ISO 22000 về An toàn thực phẩm.

Lời kết

6 bước triển khai áp dụng ISO 22000:2018 trên đây được chúng tôi chia sẻ đầy đủ và dựa trên kinh nghiệm của những doanh nghiệp đã áp dụng thành công tiêu chuẩn này. Bài viết với nội dung khá cơ bản, hy vọng rằng doanh nghiệp sẽ bỏ thời gian và đọc hết được những nội dung này để có thể vận dụng vào việc triển khai ở doanh nghiệp mình.

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích hãy chia sẻ cho đồng nghiệp đang cùng tham gia triển khai FSMS theo ISO 22000.

Hoặc nếu còn bất kỳ băn khoăn gì, hãy để lại lời nhắn phần bình luận ngay dưới bài viết này. Chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm nhất.

Có thể doanh nghiệp bạn đang cần đăng ký chứng nhận ISO 22000 ở tổ chức chứng nhận ISO uy tín, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline: 0976.389.199 hoặc email: contacts@isocert.org.vn.