Đồng bộ chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống

Admin 01/09/2021

Sự gián đoạn ngày nay có xu hướng đáng kể và sâu rộng hơn nhiều so với trước đây. Sự ảnh hưởng từ các cuộc đại dịch, đóng cửa biên giới, bất thường thời tiết, các vấn đề địa - chính trị, tắc nghẽn làn đường phân phối, tình trạng thiếu công nhân và các sự kiện tương tự đang buộc các chuỗi cung ứng đi đến điểm phá vỡ/bứt phá. Những gián đoạn này đang xảy ra ngày càng thường xuyên và gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng tới tất cả các khía cạnh của hoạt động sản xuất thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là chuỗi cung ứng. Chuỗi cung ứng ngày nay phải nhanh nhẹn và đa dạng. Chúng phải linh hoạt, có khả năng phục hồi và dễ dàng tái tổ chức để thích ứng với những thay đổi trên thị trường, nhằm giúp cho các sản phẩm và dữ liệu tiếp tục được lưu chuyển. Có hai chuỗi cung ứng cần hoạt động đồng thời; chuỗi cung ứng vật lý và chuỗi cung ứng kỹ thuật số. Nếu một trong hai chuỗi cung này bị đình trệ hoặc không đồng bộ với cái kia, cả hai đều sẽ thất bại.

Clip: Đồng bộ chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống

Triết lý được đúc kết từ việc quản lý chuỗi cung ứng

Chúng ta cần xác định xem các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống cần làm gì để đảm bảo chuỗi cung ứng của họ luôn hoạt động nhanh nhẹn, đặt chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống vào cùng bối cảnh của một sản phẩm mà ngành sản xuất. Một sản phẩm thực phẩm và đồ uống chất lượng cần các thành phần quan trọng, và chuỗi cung ứng cũng vậy. Để duy trì tính cạnh tranh, các công ty thực phẩm và đồ uống cần cung cấp các sản phẩm chất lượng, thu hút được sở thích luôn thay đổi của người tiêu dùng. Chuỗi cung ứng cần được điều phối một cách chiến lược và quản lý một cách có chiến thuật. Quản lý chuỗi cung ứng thực sự giống như một triết lý và quá trình phát triển tư duy được đúc kết hơn là một quy trình đơn giản.

Chuỗi cung ứng đã trở nên phức tạp đến mức để thành công thì việc quản lý chúng cần phải có sự hợp tác và tương tác thông qua toàn bộ hệ sinh thái, không chỉ trong nội bộ một tổ chức sản xuất. Để thực hiện sự chuyển đổi từ các quy trình sang triết lý này, các tổ chức phải bổ sung ba thành phần vào chiến lược quản lý chuỗi cung ứng.

Sự hợp tác
Cuộc điều tra
Đánh giá

Ba thành phần này tập trung vào thông tin. Để quản lý thành công chuỗi cung ứng của bạn, kiến thức là sức mạnh. Trong thế giới siêu công nghệ ngày nay, việc truy cập thông tin trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, đôi khi có thể có quá nhiều thông tin mà không đủ thời gian để mổ xẻ tất cả để đưa ra quyết định kịp thời và sáng suốt. Đó là nơi mà ba yếu tố này được tập trung như những thành phần thực sự để giữ cho chuỗi cung ứng của bạn linh hoạt và có khả năng thích ứng với sự gián đoạn cũng như những điều kiện thị trường thay đổi.

Hợp tác

Giao tiếp là rất quan trọng để giữ cho chuỗi cung ứng vận động, ở đây chúng ta cần phải nói lại về chuỗi cung ứng hai mặt của sản phẩm và thông tin. Giao tiếp và hợp tác không chỉ có nghĩa là trong các bức tường của công ty hoặc tổ chức. Thị trường ngày nay quyết định sự cộng tác tổng thể giữa các đối tác thương mại và tất cả các tổ chức có tác động hoặc sự tham gia vào doanh nghiệp của bạn. Các nhà cung cấp, các nhà cung cấp hậu cần bên thứ ba, các nhà sản xuất hợp đồng, các công ty vận tải đường bộ và vận chuyển cũng như khách hàng của bạn rõ ràng nhất về điều này. Còn về khách hàng của khách hàng, người tiêu dùng của bạn thì sao? Tại sao phải giữ bí mật? Mỗi một trong những thực thể này đều có tác động đáng kể đến không chỉ hiệu suất của chuỗi cung ứng mà còn đối với hoạt động kinh doanh của bạn. Bạn có nên cộng tác thường xuyên với tất cả họ không? Hãy nghĩ về dữ liệu có thể thu thập được và quan trọng hơn là thông tin, khả năng ra quyết định có thể đến từ sự hợp tác đó. Hợp tác là chìa khóa để có được kiến thức đó và do đó, có được sức mạnh để xây dựng chuỗi cung ứng thích ứng.

Điều tra

Như đã đề cập trước đây, ngày nay có rất nhiều dữ liệu có thể giúp các công ty quản lý chuỗi cung ứng của họ và hợp tác cả bên trong và bên ngoài với các đối tác thương mại như nhà cung cấp và khách hàng. Điều tra là thành phần thứ hai cần thiết để giúp chuỗi cung ứng thích ứng với một thị trường đầy biến động. Điều tra là một từ thú vị. Dữ liệu của bạn cần phải là dữ liệu thực, có tính chính xác, đáng tin cậy và quan trọng nhất là phải cập nhật. Có một câu nói cũ cách đây nhiều năm về kinh doanh tin tức: “Nếu tôi phải đợi đến cuối ngày để biết thông tin, thì tôi cũng có thể đợi cả đời”. Điều này cũng có thể được áp dụng cho ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống.

Dữ liệu đáng tin cậy, chính xác và kịp thời sẽ cho phép bạn đưa ra các quyết định kinh doanh thông minh hơn và nhanh chóng hơn. Thế giới công nghệ phong phú ngày nay mang đến cho chúng ta những thứ như Công nghiệp 4.0, Internet vạn vật (IoT), Trí tuệ nhân tạo (AI) và EDI, một số trong số đó có thể được sử dụng theo ý của tổ chức để có thể truy cập và chuyển tiếp thông tin. Dữ liệu chuyên gia này sẽ cho phép các doanh nghiệp giao tiếp và tương tác tốt hơn bao giờ hết để đặt hàng nguyên liệu, sản xuất sản phẩm và vận chuyển chúng đến nơi họ cần đến. Để làm điều này thành công, dữ liệu của bạn cần phải thực như họ nói. Có sẵn các quy trình và hệ thống để có thể nhanh chóng sắp xếp và phân tích tất cả dữ liệu có sẵn để xác định thông tin nào là quan trọng và có thể áp dụng cho một tình huống nhất định cuối cùng sẽ giữ cho chuỗi cung ứng hoạt động. Điều tra là một thành phần quan trọng.

Đánh giá

Chúng ta đang trải nghiệm khối lượng dữ liệu có sẵn chưa từng có, nhiều hơn những dữ liệu có thể được thực tế tiêu hóa theo cách thủ công. Dữ liệu chuỗi cung ứng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống cũng không khác. Trong kinh doanh, những thách thức về dữ liệu là lớn hơn; không phải tất cả dữ liệu đều có cấu trúc và một lượng lớn dữ liệu không có cấu trúc, không phải tất cả dữ liệu đều có liên quan và không phải tất cả dữ liệu đều là chất lượng cấp quyết định. Dữ liệu đang thay đổi theo thời gian thực và khối lượng tiếp tục tăng. Lượng dữ liệu mở rộng này cung cấp cho các nhà sản xuất cơ hội học hỏi từ dữ liệu này. Một lần nữa, chúng tôi đã nói đi nói lại, kiến thức là sức mạnh. Để sử dụng tốt nhất dữ liệu này, Đánh giá là thành phần quan trọng để đảm bảo rằng thông tin tốt nhất luôn sẵn có để đưa ra các quyết định sáng suốt.

Để thực hiện hiệu quả quá trình Đánh giá, có một số công nghệ có thể được sử dụng để hoàn thành nhiệm vụ. Phân tích chuỗi cung ứng thế hệ tiếp theo, IoT và AI tạo cơ hội cho các tổ chức chuyển đổi mô hình kinh doanh của họ bằng cách sử dụng các giải pháp được kết nối. Để đạt được sự linh hoạt của chuỗi cung ứng, bạn cần có khả năng phát hiện, phân tích và thực hiện các quyết định kinh doanh tốt nhất có thể, bất kể nguồn cung và cầu. Để đạt được mục tiêu này thông qua doanh nghiệp, bạn cần có khả năng hiển thị từ đầu đến cuối. Điều này đòi hỏi dữ liệu chính xác và các công cụ phù hợp để đánh giá dữ liệu đó. Tốc độ và sự nhanh nhẹn trong việc đánh giá dữ liệu cũng quan trọng như tốc độ và sự nhanh nhẹn trong chuỗi cung ứng thực tế.

Đồng bộ hóa chuỗi cung ứng vật lý và kỹ thuật số

Rất khó để đưa ra quyết định nếu không có thông tin. Việc đưa ra quyết định đúng đắn càng khó hơn nếu không có thông tin chính xác và kịp thời. Một cụm từ phổ biến trong ngành khi thảo luận về rối loạn chức năng chuỗi cung ứng và các cơ hội bị bỏ lỡ là “trễ một ngày và thiếu một đô la”. Điều này ngụ ý rằng nếu bạn không có khả năng đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác thì việc gì cũng sẽ thất bại. Việc di chuyển sản phẩm qua chuỗi cung ứng chỉ có thể xảy ra nếu chuỗi cung ứng vật lý và kỹ thuật số được đồng bộ hóa và những người quản lý chúng được thông báo và có khả năng cộng tác với tất cả các bên, điều tra các cơ hội và đánh giá tất cả các quyết định có thể có trong chuỗi cung ứng. Điều này dẫn đến một chuỗi cung ứng linh hoạt và nhanh nhẹn có thể chịu được áp lực của sự gián đoạn trong thị trường thực phẩm và đồ uống ngày nay.

Tham khảo thêm các dịch vụ mà ISOCERT cung cấp:

Bài viết liên quan

Cách đơn giản để gia tăng chất lượng sản phẩm

Nâng cao chất lượng sản phẩm là một trong những điều quan trọng nhất để đạt được tăng trưởng doanh số bán hàng và lợi nhuận trong dài hạn nhờ vào việc đạt được sự hài lòng của khách hàng và người tiêu dùng.

Lợi ích đích thực từ việc chứng nhận ISO

Những lợi ích mà chứng nhận hệ thống quản lý ISO (chứng nhận ISO) đem lại là gì? Và liệu nó có thật sự hữu ích cho công ty/doanh nghiệp? Hãy cùng tìm hiểu trong bài dưới đây.

Công bố hợp quy vật liệu xây dựng - Đưa vật liệu xây dựng sản xuất, nhập khẩu vào thị trường Việt Nam

Như thông tin đã biết, sản phẩm, hàng hóa trước khi đưa ra thị trường cần phải đạt yêu cầu về tiêu chuẩn (công bố hợp chuẩn/ công bố hợp quy sản phẩm) theo quy định của pháp luật. Điều này cũng là bắt buộc đối với loại hàng hóa vật liệu xây dựng.

Công bố hợp chuẩn: Hồ sơ và thủ tục chi tiết

Đứng trước những yêu cầu ngàng càng gắt gao của nền kinh tế thị trường, nền kinh tế hàng hóa bắt buộc phải có những bước chuyển mình để đáp ứng được nhu cầu, mong đợi của người tiêu dùng. Trong đó, Chất lượng sản phẩm, hàng hóa lưu thông trên thị trường hiện nay là vấn đề cốt lõi. Sản phẩm, hàng hóa trước khi được đưa ra lưu thông trên thị trường, bên cạnh các quy định pháp luật về quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm, nhãn mác hàng hóa,... thì việc thực hiện công bố cũng nằm trong các yêu cầu về đảm bảo chất lượng. Việc thực hiện công bố phù hợp tiêu chuẩn áp dụng (công bố hợp chuẩn) đem lại rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, cho người tiêu dùng và cả các cơ quan quản lý, chức năng. Cùng ISOCERT tìm hiểu thêm về Công bố hợp chuẩn và các bước thực hiện để giúp doanh nghiệp công bố dễ dàng, nhanh chóng hơn.

Hiệu lực của bản tự công bố sản phẩm là bao lâu?

Trong xã hội hiện đại, việc đa dạng hóa các sản phẩm nhằm mở rộng thị trường kinh doanh là điều mà mọi doanh nghiệp hướng tới để phát triển và phát triển bền vững. Số lượng hàng hóa, sản phẩm tăng nhanh chóng mặt cũng đồng thời phải song hành với chất lượng của chúng được đảm bảo và cải tiến không ngừng nghỉ. Bởi lẽ người tiêu dùng là trung tâm cốt lõi của môi trường kinh doanh. Và thực tế là tất cả chúng ta đều mong muốn được trải nghiệm và sử dụng những sản phẩm tốt nhất và hơn thế nữa.

Tin tức và Sự kiện liên quan

Tổng Kết Chương Trình Đào Tạo Năng Lực Quản Lý Trong Ngành Sản Xuất

Chương trình đào tạo năng lực quản lý trong ngành sản xuất do ISOCERT tổ chức đã diễn ra thành công tốt đẹp, với sự tham gia và hưởng ứng của hơn 100 anh/chị quản lý của các doanh nghiệp

ISOCERT Đánh Giá ISO 9001:2015 Tại Công Ty Cổ Phần Phụ Gia PVC Xanh

Buổi đánh giá giúp Công ty CP Phụ Gia PVC Xanh thiết lập hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001, xây dựng nền tảng cho việc đạt chứng nhận sau này

ISOCERT Đánh Giá ISO 9001 Tại Công Ty Cổ Phần Starpoly

Thực hiện đánh giá ISO 9001 là bước tiến quan trọng, giúp Công ty Cổ phần Starpoly thành công hơn trong tương lai

Thông báo chuyển đổi ISO 22003-1:2022, thay thế ISO/TS 22003:2013

Chuyển đổi từ tiêu chuẩn ISO/TS 22003:2013 sang ISO 22003-1:2023 sẽ có tác động đến khách hàng làm chứng nhận ISO 22000, HACCP

Những điều cần lưu ý đối với khách hàng được chứng nhận ISO của ISOCERT

Thông báo về hướng dẫn sử dụng dấu chứng nhận trong văn bản tài liệu, quảng bá, bao bì sản phẩm; Đánh giá giám sát và duy trì hiệu lực của Giấy chứng nhận.