Thành lập đội HACCP cho doanh nghiệp

Thành lập đội HACCP cho doanh nghiệp

Admin 01/01/1970

 thành lập đội HACCP

Vai trò của việc thành lập đội HACCP

Thành lập đội HACCP bao gồm các cá nhân có chuyên môn giỏi, kiến thức am hiểu về sản phẩm và quy trình chế biến, sản xuất của tổ chức là bước đầu tiên trong 12 bước xây dựng HACCP.

Nhóm HACCP có vai trò phát triển kế hoạch HACCP và nên bao gồm các cá nhân từ nhiều lĩnh vực như sản xuất, kỹ thuật, vệ sinh, sản xuất, đảm bảo chất lượng hoặc vi sinh thực phẩm. Ngoài ra, nhóm cũng có thể cần sự hỗ trợ từ các chuyên gia bên ngoài, những người có am hiểu về các mối nguy liên quan đến quy trình và sản phẩm. 

Đội HACCP có những vai trò quan trọng trong doanh nghiệp, cụ thể:

  • Xây dựng kế hoạch HACCP
  • Xác định các mối nguy có thể phát sinh trong quá trình sản xuất thực phẩm
  • Đưa ra các biện pháp kiểm soát các mối nguy tương ứng, giới hạn tới hạn và quy trình giám sát, xác minh
  • Đưa ra các hành động khắc phục phù hợp khi phát sinh sai lệch
  • Đưa ra các nghiên cứu liên quan đến kế hoạch HACCP nếu không biết thông tin quan trọng
  • Xác nhận kế hoạch HACCP

Về cơ cấu tổ chức của đội HACCP

Đội HACCP được tuyển chọn các thành viên có đủ năng lực đảm nhận nhiệm vụ, có cơ cấu tổ chức rõ ràng và có số lượng người phù hợp để đảm bảo phát huy được hiệu quả cao.

Các thành viên của đội HACCP

Nhiều tổ chức, đơn vị không biết cách thành lập đội HACCP bao gồm những ai. Thông thường đội HACCP thường có:

  • 1 Người chịu trách nhiệm là đội trưởng đội HACCP
  • 1 Người chịu trách nhiệm là đội phó đội HACCP
  • 1 Người chịu trách nhiệm là thư ký đội HACCP
  • Các đội viên của nhóm HACCP 

thành lập đội HACCP cho doanh nghiệp

Năng lực của các thành viên

Các thành viên trong nhóm HACCP cần hội tụ những người có kỹ năng, trình độ, kiến thức và kinh nghiệm thuộc các lĩnh vực sau:

  • Chuyên môn về quản lý và sử dụng thiết bị 
  • Chuyên môn về quản lý và điều hành sản xuất
  • Chuyên môn về quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm
  • Chuyên môn về phân tích các mối nguy như mối nguy vật lý, hóa học, sinh học
  • Có khả năng sử dụng các phương pháp vệ sinh

Lưu ý về thành viên của đội HACCP

Số lượng thành viên nhóm HACCP không nên quá đông, thường không quá 9 người để có thể nhanh chóng đi đến các quyết định khi cần thiết.

Thành viên nhóm HACCP có thể bao gồm các chuyên gia bên ngoài nếu nhân viên hiện tại của tổ chức không đủ kiến thức, kinh nghiệm hoặc kỹ năng nêu trên.

Các tài liệu và hồ sơ liên quan của đội HACCP

Khi thành lập nhóm HACCP cần có những tài liệu và hồ sơ liên quan đến việc thành lập đội cũng như chứng minh năng lực của các thành viên trong đội.

Quyết định thành lập đội HACCP

Một trong những hồ sơ liên quan của việc xây dựng nhóm HACCP chính là tài liệu quyết định thành lập đội. Quyết định thành lập bao gồm những thông tin sau:

  • Miêu tả rõ trách nhiệm của nhóm HACCP trong việc xây dựng, triển khai, đánh giá và báo cáo hệ thống HACCP.
  • Nêu rõ trách nhiệm về các quan hệ với các đơn vị bên ngoài có liên quan đến các vấn đề về vệ sinh an toàn cho thực phẩm.
  • Tài liệu cần nêu rõ trách nhiệm cụ thể của từng cá nhân trong nhóm HACCP.

Các tài liệu và hồ sơ liên quan của đội HACCP

Hồ sơ chứng minh năng lực của từng thành viên

Tài liệu liên quan đến đội HACCP cũng bao gồm hồ sơ chứng minh năng lực của từng thành viên. Trong hồ sơ này cần nêu rõ trình độ, kinh nghiệm và kỹ năng của từng cá nhân trong nhóm.

Hồ sơ chứng minh các thành viên đã được tập huấn về tiêu chuẩn HACCP

Một trong những tài liệu quan trọng trong nhóm HACCP đó là hồ sơ chứng minh các thành viên đã được tập huấn về tiêu chuẩn này chưa. Việc nghiên cứu HACCP yêu cầu phải thu thập, xử lý và đánh giá các số liệu chuyên môn.

Các phân tích mối nguy phải được thực hiện bởi những thành viên thuộc các chuyên ngành khác nhau để cải thiện chất lượng các phân tích và chất lượng các quyết định sẽ được đưa ra. Vì vậy, các thành viên trong đội phải được đào tạo, tập huấn và có đủ hiểu biết, năng lực về các vấn đề liên quan trong việc thiết lập và áp dụng chương trình HACCP.

Hồ sơ chứng minh các thành viên đã được tập huấn về tiêu chuẩn HACCP

Mẫu quyết định thành lập đội HACCP

Thông thường mẫu quyết định thành lập nhóm HACCP sẽ bao gồm các thông tin chính như sau:

- Tên công ty, ngày tháng,...

- Tên quyết định thành lập đội HACCP,

- Các căn cứ quyết định,

- Nội dung quyết định,

- Hiệu lực,

- Chữ ký Giám Đốc,

- Nơi nhận.

Mẫu quyết định thành lập đội HACCP

Trên đây, ISOCERT đã chia sẻ những thông tin vô cùng hữu ích về việc thành lập đội HACCP cho doanh nghiệp. Hy vọng các bạn sẽ nắm rõ hơn và thiết lập nhóm HACCP để có thể kiểm soát các mối nguy trong quá trình chế biến, sản xuất thực phẩm.

Mọi thắc mắc liên quan đến chứng nhận HACCP hoặc chứng nhận ISO, quý khách hàng vui lòng liên hệ tới hotline: 0976389199 (hoàn toàn miễn phí) để được các chuyên gia của ISOCERT hỗ trợ trong thời gian sớm nhất.

Bài viết liên quan

ISOCERT Trao Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế Cho Tổng Công ty Viễn thông MobiFone

ISOCERT trao chứng nhận 𝐈𝐒𝐎 𝟗𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟏𝟓,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟐𝟐,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟕:𝟐𝟎𝟏𝟓 , 𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟖:2019 cho 𝐓𝐨̂̉𝐧𝐠 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐲 𝐕𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐭𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐛𝐢𝐅𝐨𝐧𝐞

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Triển Khai Chương Trình Đào Tạo HACCP Cho Cáp Treo Fansipan Sa Pa

Chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một minh chứng quan trọng đối với các công ty hoạt động trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống.

ISOCERT trao chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn

ISOCERT cấp chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn, hoạt động trong lĩnh vực vệ sinh công nghiệp.

Trao Chứng Chỉ Chuyên Gia Đánh Giá Nội Bộ Và Bộ 3 Chứng Nhận Tại Nhà Máy Thuốc Lá KhaToCo Khánh Hòa

Việc đạt được chứng chỉ chuyên gia đánh giá nội bộ và bộ 3 chứng chỉ ISO chứng tỏ quyết tâm của Nhà máy Thuốc lá Khatoco Khánh Hòa trong việc nâng cao chất lượng hệ thống quản lý và hướng tới phát triển bền vững

Tin tức và Sự kiện liên quan

ISOCERT Trao Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế Cho Tổng Công ty Viễn thông MobiFone

ISOCERT trao chứng nhận 𝐈𝐒𝐎 𝟗𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟏𝟓,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟐𝟐,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟕:𝟐𝟎𝟏𝟓 , 𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟖:2019 cho 𝐓𝐨̂̉𝐧𝐠 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐲 𝐕𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐭𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐛𝐢𝐅𝐨𝐧𝐞

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Triển Khai Chương Trình Đào Tạo HACCP Cho Cáp Treo Fansipan Sa Pa

Chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một minh chứng quan trọng đối với các công ty hoạt động trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống.

ISOCERT trao chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn

ISOCERT cấp chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn, hoạt động trong lĩnh vực vệ sinh công nghiệp.

Tổng Kết Chương Trình Đào Tạo Năng Lực Quản Lý Trong Ngành Sản Xuất

Chương trình đào tạo năng lực quản lý trong ngành sản xuất do ISOCERT tổ chức đã diễn ra thành công tốt đẹp, với sự tham gia và hưởng ứng của hơn 100 anh/chị quản lý của các doanh nghiệp

Bình luận

! Nhập đánh giá không được để trống

! Họ và tên không được để trống

! Số điện thoại không được để trống

Bài viết liên quan

ISOCERT Trao Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế Cho Tổng Công ty Viễn thông MobiFone

ISOCERT trao chứng nhận 𝐈𝐒𝐎 𝟗𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟏𝟓,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟐𝟐,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟕:𝟐𝟎𝟏𝟓 , 𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟖:2019 cho 𝐓𝐨̂̉𝐧𝐠 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐲 𝐕𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐭𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐛𝐢𝐅𝐨𝐧𝐞

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Triển Khai Chương Trình Đào Tạo HACCP Cho Cáp Treo Fansipan Sa Pa

Chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một minh chứng quan trọng đối với các công ty hoạt động trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống.

ISOCERT trao chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn

ISOCERT cấp chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn, hoạt động trong lĩnh vực vệ sinh công nghiệp.

Trao Chứng Chỉ Chuyên Gia Đánh Giá Nội Bộ Và Bộ 3 Chứng Nhận Tại Nhà Máy Thuốc Lá KhaToCo Khánh Hòa

Việc đạt được chứng chỉ chuyên gia đánh giá nội bộ và bộ 3 chứng chỉ ISO chứng tỏ quyết tâm của Nhà máy Thuốc lá Khatoco Khánh Hòa trong việc nâng cao chất lượng hệ thống quản lý và hướng tới phát triển bền vững

Tin tức và Sự kiện liên quan

ISOCERT Trao Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế Cho Tổng Công ty Viễn thông MobiFone

ISOCERT trao chứng nhận 𝐈𝐒𝐎 𝟗𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟏𝟓,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟎𝟏:𝟐𝟎𝟐𝟐,𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟕:𝟐𝟎𝟏𝟓 , 𝐈𝐒𝐎/𝐈𝐄𝐂 𝟐𝟕𝟎𝟏𝟖:2019 cho 𝐓𝐨̂̉𝐧𝐠 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐲 𝐕𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐭𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐛𝐢𝐅𝐨𝐧𝐞

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Đào Tạo, Đánh Giá và Cấp Chứng Nhận ISO 9001 cho Công ty TNHH Happer Việt Nam

ISOCERT Triển Khai Chương Trình Đào Tạo HACCP Cho Cáp Treo Fansipan Sa Pa

Chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một minh chứng quan trọng đối với các công ty hoạt động trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống.

ISOCERT trao chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn

ISOCERT cấp chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 cho Công ty CP Dịch vụ Clean Sài Gòn, hoạt động trong lĩnh vực vệ sinh công nghiệp.

Tổng Kết Chương Trình Đào Tạo Năng Lực Quản Lý Trong Ngành Sản Xuất

Chương trình đào tạo năng lực quản lý trong ngành sản xuất do ISOCERT tổ chức đã diễn ra thành công tốt đẹp, với sự tham gia và hưởng ứng của hơn 100 anh/chị quản lý của các doanh nghiệp

0976389199
scrollTop
zalo
0976389199 Gọi báo giá zalo Zalo