TCVN ISO/TS 22002-2:2014 (ISO/TS 22002-2:2013) - PHẦN 2: CUNG CẤP THỰC PHẨM

TCVN ISO/TS 22002-2:2014 (ISO/TS 22002-2:2013) | CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM - PHẦN 2: CUNG CẤP THỰC PHẨM

Admin 01/01/1970

TCVN ISO/TS 22002-2:2014 (ISO/TS 22002-2:2013)

- TCVN ISO/TS 22002-2:2014 quy định các yêu cầu đối với việc thiết kế, thực hiện và duy trì các chương trình tiên quyết (PRP) nhằm hỗ trợ việc kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm trong cung cấp thực phẩm.

- TCVN ISO/TS 22002-2:2014 có thể áp dụng cho mọi tổ chức tham gia vào quá trình xử lý, chuẩn bị, phân phối, vận chuyển và phục vụ thực phẩm và các bữa ăn và mong muốn thực hiện các PRP theo cách phù hợp với yêu cầu quy định tại 7.2, TCVN ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005).

- Phạm vi áp dụng của TCVN ISO/TS 22002-2:2014 bao gồm việc cung cấp thực phẩm, cung cấp thực phẩm trên máy bay, trên tàu hỏa, các buổi tiệc lớn, tại các đơn vị trung tâm và đơn vị vệ tinh, nhà ăn ở trường học, bếp ăn công nghiệp, bệnh viện, cơ sở chăm sóc sức khỏe, khách sạn, nhà hàng, quán cà phê, dịch vụ ăn uống và các cửa hàng thực phẩm.

- Đối tượng được phục vụ có thể thuộc nhóm dễ bị tổn thương như trẻ em, người già và/hoặc người bệnh.

- Tại một số quốc gia, thuật ngữ “dịch vụ thực phẩm” đồng nghĩa với cung cấp thực phẩm.

- Việc áp dụng TCVN ISO/TS 22002-2:2014 không miễn trừ việc tuân thủ luật pháp hiện hành. Khi yêu cầu pháp lý địa phương quy định về các thông số (nhiệt độ,…) được đưa ra trong TCVN ISO/TS 22002-2:2014 thì doanh nghiệp thực phẩm phải thực hiện theo các yêu cầu đó.

- Về bản chất, các hoạt động cung cấp thực phẩm rất đa dạng và không phải tất cả các yêu cầu quy định trong TCVN ISO/TS 22002-2:2014 đều áp dụng được cho một cơ sở hay quá trình riêng lẻ.

- Mặc dù việc sử dụng TCVN ISO/TS 22002-2:2014 không bắt buộc tuân thủ các yêu cầu ở 7.2, TCVN ISO 22000:2007, nhưng có yêu cầu đối với những sai lệch so với tiêu chuẩn (khi có ngoại lệ hoặc biện pháp thay thế được thực hiện) cần phải được lý giải và lập thành văn bản khi TCVN ISO/TS 22002-2:2014 được sử dụng làm tài liệu chuẩn cho các PRP đã thực hiện. Những sai lệch này không ảnh hưởng đến việc tổ chức tuân thủ các yêu cầu của TCVN ISO 22000 (ISO 22000).

- TCVN ISO/TS 22002-2:2014 quy định các yêu cầu chi tiết cần được xem xét một cách cụ thể liên quan đến 7.2.3, TCVN ISO 22000:2007.

- Ngoài ra, TCVN ISO/TS 22002-2:2014 còn bổ sung thêm các khía cạnh khác như thủ tục thu hồi sản phẩm được xem xét liên quan đến hoạt động cung cấp thực phẩm.

- TCVN ISO/TS 22002-2:2014 nhằm sử dụng trong việc thiết lập, thực hiện và duy trì các PRP cụ thể đối với (các) tổ chức tuân theo TCVN ISO 22000.

Tham khảo thêm các dịch vụ mà ISOCERT cung cấp:

Bài viết liên quan

ISOCERT ĐƯỢC CẤP NĂNG LỰC CHỨNG NHẬN ISO 13485 CHO LĨNH VỰC TRANG THIẾT BỊ Y TẾ

ISOCERT chính thức được cấp năng lực chứng nhận hệ thống quản lý trang thiết bị y tế theo TCVN ISO 13485:2017 / ISO 13485:2016, với phạm vi bao phủ toàn diện các nhóm thiết bị y tế theo phân loại chuyên ngành.

ISOCERT CHÚC MỪNG NGÀY QUỐC TẾ PHỤ NỮ 8/3

Chào mừng ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3, Công ty Cổ phần Chứng nhận và Giám định quốc tế ISOCERT xin gửi những lời chúc tốt đẹp và trân trọng nhất tới một nửa xinh đẹp của thế giới.

APHANTECH đạt chứng nhận ISO 9001 & ISO 45001 - Nâng cao năng lực quản lý trong lĩnh vực kỹ thuật điện

Công ty Cổ phần Kỹ thuật Điện APHANTECH vừa chính thức đạt chứng nhận ISO 9001 – Hệ thống quản lý chất lượng và ISO 45001 – Hệ thống quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp do ISOCERT đánh giá và cấp chứng nhận. Đây là dấu mốc quan trọng trong quá trình nâng cao năng lực quản lý, giúp doanh nghiệp tăng cường kiểm soát chất lượng dự án và đảm bảo an toàn trong các hoạt động thi công hệ thống điện.

[Thông báo] Nghị định 46/2026/NĐ-CP- Những yêu cầu pháp lý TPBVSK cần tuân thủ từ 2026

[Thông báo] Nghị định 46/2026/NĐ-CP- Những yêu cầu pháp lý Thực phẩm dinh dưỡng cần tuân thủ từ 2026

Ngày 26/01/2026, Chính phủ ban hành Nghị định 46/2026/NĐ-CP, một cột mốc quan trọng thay thế Nghị định 15/2018/NĐ-CP sau gần 8 năm áp dụng. Đây là bước chuyển mạnh mẽ trong quản lý an toàn thực phẩm (ATTP), phản ánh xu hướng “siết chặt quản lý – nâng tầm tiêu chuẩn”, vừa bảo vệ người tiêu dùng, vừa chuẩn hóa hoạt động sản xuất – kinh doanh – xuất nhập khẩu thực phẩm trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng.